Spaghetti Bolognese

Heute bin mal nicht ich dran, sondern mein Papa. Schließlich hab ich auch das Kochen auch von Mama und Papa gelernt. Es ist ja auch bekannt, dass das Essen von Mama und Papa immer am besten schmeckt. Nun kommt ihr auch mal in den leckeren Genuss, was ich als Kind und jetzt noch als Student genießen darf.
"Spaghetti Bolognese  alla Papa".  Wichtig hierfür ist, sich richtig viel Zeit lassen und das Kochen mit der Familie zu genießen.

Für 4-5 Personen

Zutaten:
500gr Spaghetti, 1Möhre, 1 Stange Sellerie, 50gr Räucherspeck, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 El Butter, 1El Olivenöl, 300gr gemischtes Hackfleisch, 400gr geschälte Tomaten, 300ml Rotwein und Fleischbrühe gemischt, Salz, schwarzer Pfeffer.

Zubereitung:
Möhre schälen, Sellerie waschen, beides ganz fein würfeln. Speck ebenfalls in Würfelchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch nach dem Schälen auch.

Butter und Öl im Topf warm werden lassen. Speck, Gemüse, Zwiebel und Knoblauch dazurühren und andünsten. Hackfleisch untermischen und weitegaren und rühren,bis es krümelig ist. Größere Fleischstücke dabei mit der Rückseite vom Kochlöffel auseinander drücken, bis sie zerfallen.

Tomaten kleinschneiden. mit dem Wein und der Brühe dazuschütten,leicht salzen und pfeffern, zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde schmurgeln lassen. Dann erst abschmecken.

Die Nudeln in gesalzenem  Wasser kochen.

Guten Appetit

Erdbeerjoghurt , Erdbeeren

Nach der Uni l mit Freunden im Hofgarten bei Sonnenschein, lässt sich am besten leben. Damit auch etwas zu essen da ist, gibt es was kleinens Süßes.

Die Zutaten bestehen aus Erdbeeren, Naturjoghurt und Vanillezucker.
Die Zubereitung ist auch einfach. Die Erdbeeren kleinschneiden und den Joghurt mit dem Vanillezucker vermischen und beides in ein Einmachglas geben.  So lässt sich der Snack  am einfachsten transportieren und alle werden sich darüber freuen.

Spaghetti Carbonara

Also mit diesem traumhaften Wetter hier in Bayreuth schmecken Nudelgerichte einfach mal wieder am besten.  Also dachte ich mir, warum denn keine Spaghetti Carbonara.

Für Zwei
Zutaten:
zwei Eigelb, 3El geriebener Parmesan, Speck, 6El Nudelwasser, 2El Sahne, 250gr Spaghetti

Zubereitung:
Wasser in einem erhitzen und eine Prise Salz hinzugeben.
Eigelb vom Eiweiß trennen und dann verquirlen. Den Parmesan mit dem Eigelb vermengen und bis eine zähe Masse entsteht. Die Sahne hinzugeben und verrühren.
Die Nudeln abgießen und die 6El Nudelwasser aufbewahren. Den Speck kleinschneiden und dann zu den Nudeln hinzugeben. Die Eimasse zu den Nudeln geben und so lange verrühren bis die Carbonara sämig wird. Ganz zum Schluss das Nudelwasser hinzugeben und verrühren. Fertig ist das Nudelgericht.

Guten Appetit. :)

Frühlingssalat

So es ist mal wieder soweit. Der Frühling ist nun endlich da und so langsam  passt das Wetter  auch zum Essen. Heute gibt es einen leichten Frühllingsalat, der für das Sommersemester gute Laune mitbringt. Für die Zutaten wird auch wieder nur ganz wenig Geld benötigt. 

Aber erstmal zu den Zutate, die für zwei Personen reichen. Ein halber Apfel, eine Karotte, achtel Kohlrabi, 4 Dattelrisbentomaten, viertel Gurke und 100gr Feldsalat. Vollkornbaguette  Ihr schneidet einfach alles klein  und  und richtet es an.
Für das Dressing braucht ihr auch nicht viel und es ist ganz einfach anzurichten:
150gr Joghurt, 1,5El Oilivenöl, 1Tl Rotweinessig, Salz, Pfeffer und Dill. 

Wenn ihr alles fertig habt, müsst ihr nur noch  anrichten und genießen.

Leckerbissen für den Frühling

Geschnetzteltes

Achja und schon ist ein Tag rum  und es gibt mal wieder was aus der Unifutterküche. Mit so ein paar resten aus dem Kühlschrank lässt sich doch noch was zaubern. Hierfür benötigt man  auch nicht viel Zeit. 

Zutaten sind mal wieder ein Putensteak, zwei Scheiben Serranoschinken, eine Karotte, halba Tasse Basmatireis, eine Tasse Wasser und 100ml Sahne. Selbstverständlich gehört auch Salz und Pfeffer dazu.

                                                                                   

 

Zur Zubereitung: Das Putensteak wird in mundgerechte Stücke schnitten und dann gesalzen und gepfeffert. Bei mittlerer Temperatur wird es rehbraun in Olivenöl angebraten. Schließlich die Sahne dazu und leicht anköcheln.

Den Basmati mit Wasser vermengen und solange kochen lassen bis das Wasser fast verdampft ist. Damit ihr die Karotten in den Schinken wickeln könnt, werden sie pommesartig geschnitten und leicht bei starker Temperatur angeschwitzt. Die Karottenstreifen in den Schinken wickeln und dann wieder in die Pfanne geben und den Schinken schön cross anbraten. Wenn ihr dann alles fertig habt, müsst ihr es nur noch servieren und dann einfach genießen.
  

Guten Appetit

Salatboote , Partysnacksalat

Hallo Leute,
heute gibt es wieder was aus der Unifutterküche.
Da es ja angeblich schon bald Frühling werden soll, dachte ich mir: " Machst mal Gesundes zum
Frühstück" damit das Gewissen beruhigt ist. Für die Damenwelt da draußen ist es selbstverständlich auch etwas sehr leckeres und gesundes - Sport und gesunde Ernährung - Also machte ich micht auf und überlegte was ich denn Zubereiten könnte. Ein Blick in den Kühlschrank und schon wusste ich was es werden sollte.

Für Zutanten brauht man relativ wenig.
1 Miniromanasalat, 1 Apfel, 1 Möhre, Mais, 1 Paprika, Tortillachips.

Dressing:
3El Joghurt, 1Tl Olivenöl, Prise Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence.

Zubereitung.
Salat, Paprika, Apfel und Möhre waschen. Apfel, Paprika und Möhre in kleine Würfel schneiden. Die Salatblätter vorsichtig vom Strang abnehmen und mit dem Kleingeschnittenen und dem Mais füllen. Die Tortillachips kleinklopfen bis nur noch Brösel vorhanden sind und dann über die Boote streuen.

Das Dressing ist ganz einfach. Joghurt in ein Glas füllen und dazu das Olivenöl hinzugeben. Eine kleine Prise Salz, Pfeffer und ein bisschen Kräuter der Provence. Das Dressing ordentlich durchschütteln und dann über die Boote geben.



Innerhalb von  5 Minuten waren die Boote fertig  und die Boote konnten im schönen warmen Bett verspeist werden.

Fertig ist das Frühstück fürs Bett.

Saltimbocca

Saltimbocca

Endlich ist es wieder soweit und es gibt was richtig leckeres und einfaches. Saltimbocca!!!
Für Männer eins der einfachsten Gerichte mit dem man nicht viel falsch machen kann.
Jungs, wenn ihr Frauen mal mit einem schnellen Essen überraschen wollt, dann damit.

Ihr benötigt hierfür zwei Putensteaks, Seranoschinken sowie einen Haufen Salbeiblätter. Belegt die Steaks mit dem Seranoschinken und den Salbeiblättern und befestigt diese mit einem Zahnstocher. Damit ihr die Steaks panieren könnt, braucht ihr natürlich ein Ei. Das Ei wird mit einer Gabel oder Schneebesen verquirlt. So jetzt fehlt nur noch euer Paniermehl. Hier nehmt ihr einfach ein bisschen Mehl und würzt es mit Salz und Pfeffer.

Jetzt geht es zum Panieren. Ihr nehmt zuerst die Steaks und legt sie als erstes ins Ei. Als Zweites wird dann das Steak im gewürzten Mehl beidseitig paniert.
Nun habt ihr es schon fast geschafft und die Vorfreude wird immer größer. Die Steaks werden nun in der Pfanne mit ein bisschen Olivenöl  goldbraun herausgebraten. Als Beiliage hab ich Basmati-Reis genommen und ihn einen Dessert-Ring gefüllt, um ihn schöner anzurichten.

Mit diesem Gericht  könnt ihr nicht viel falsch machen.