Minestrone

Es gibt wieder was aus meiner Küche. Eine schlichte, aber dafür  sehr leckere Minestrone. Gerade das Richtige für alle kränkelnden Menschen, die mal wieder richtig Power brauchen, aber doch noch auf ihre Ernährung achten müssen.  Alles was ihr hierfür braucht, steht genau hier.

Zutaten:

2 Kartoffeln

2 Paprika (rot/grün)

2 Zehen Knoblauch

2 Karotten

1 Dose gehackte Tomaten

1 Stück Sellerie

1 Lauch

1 Zucchini

handvoll Champignons

1 El Gemüsebrühe/ Rinderbrühe

Pfeffer 

Parmesankruste, wenn vorhanden

Zubereitung:

Alle Zutaten klein schnippeln und in einen großen Topf geben. Diesen dann mit Wasser auffüllen und die Gemüsebrühe/Rinderbrühe hinzugeben. Die Suppe ca. 45-60 Minuten kochen lassen. Zum Ende hin noch Pfeffern und dann servieren.

Guten Appetit und gute Besserung