Tomatensuppe

Und das nächste Gericht folgt so gleich. Die Tomaten im Garten sind reif, da lässt sich doch eine schöne selbstgemachte Tomatensuppe daraus machen :) Das geht auch ganz einfach :) Alles was ihr dafür braucht findet ihr hier: 

Zutaten:

2kg Tomaten

2 mittelgroße Zwiebeln

1 Zehe Knoblauch 

1 Zweig frischer Rosmarin

1 Handvoll Basilikum

2 Prisen Oregano

Prise Paprika Rosenscharf

Salz 

Pfeffer

1 Flocke Butter 

Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und kleinschneiden. Beides zusammen in einen Topf geben und anschwitzen lassen. Währenddessen die Tomaten waschen und einfach in viertel schneiden. Dann den Strunk aus der Tomate entfernen. ( falls ihr kleine Cherrytomaten oder Cocktailtomaten habt, dann braucht ihr den Strunk nicht raus schneiden) Die Tomatenstücke einfach mit in den Topf geben und dann das Ganze anschwitzen lassen bis alles eingekocht ist. Mit dem Pürierstab das Ganze cremig pürieren. Nun gebt ihr  das Basilikum, Rosmarin und Oregano hinzu und püriert weiter. Die Suppe bildet schon ihr Aroma. Nun das Stückchen Butter und das Paprikagewürz für die Schärfe hinzugeben. Zum Schluss ordentlich Salzen, da die Tomaten viel Flüssigkeit in sich haben und pfeffern.  Je nach Geschmack einfach nach würzen. Zum Schluss mit einem weichen Weißbrot oder Vollkornbrot servieren.

Guten Appetit

Apple Pie

Es gibt mal wieder etwas Neues von mir :).  Semesterferien laufen derzeit, die eigentlich gar keine sind.

Da nun die ersten Äpfel reif sind, habe ich beschlossen einen Apple Pie nach englischer Art für euch zu machen :)  Alles was dafür braucht und tun müsst stehen wie immer unten drunter :) 

Zutaten/ Teig:

300gr Mehl 

1El Zucker

1 Prise Salz

175gr weiche Butter

6-7 El kaltes Wasser

Zutaten/Füllung:

1kg Äpfel

100gr Zucker

50gr Rohrzucker

1Tl Zimt

1El Mehl

Zubereitung / Teig:

Mehl, Zucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben und dann verkneten. Während des Knetens immer wieder ein paar El Wasser hinzugeben (nicht mehr als 6-7 El Wasser Gesamt). Wenn der Teig nun fertig geknetet ist, ihn zu einer runden Kugel rollen und in Frischhaltefolie einwickeln. Danach wird er ins Gefrierregal gelegt, solange ihr die Füllung macht.

Zubereitung /Füllung :

Äpfel abwaschen und schälen. Schneidet dann die Äpfel in viertel Stücken und entfernt den inneren harten Kern. Schneidet nun kleine Stückchen, damit  diese dann besser weich werden. Die Stückchen nun in eine Schüssel mit der Zuckermasse geben und gleichmäßig den Zucker verteilen. Anschließend gebt ihr nun den Zimt und das Mehl hinzu und verrührt dies dann ordentlich und  stellt es nun beiseite. 

Hochzeit von Teig und Füllung:

Beschmiert die Kuchenform ordentlich mit Butter. Anschließend nehmt ein bisschen Grieß und verteilt dies so, dass die Form gleichmäßig damit bedeckt ist.

Nun nehmt ihr den Teig und halbiert ihn. Eine Hälfte ist für den Boden und die Andere für den Deckel.

Rollt nun eine Hälfte  mit dem Nudelholz aus und legt ihn  in die Form. Dann kommt die Hochzeit. Die Füllung einfach in die Form geben und gleichmäßig  verteilen. Anschließend rollt ihr die zweite Hälfte aus legt sie oben drüber. Falls der Rand übersteht einfach abschneiden.

Zum Schluss das Ganze nur noch in den auf 180° Grad vorgeheizten Backofen für ca. 1 Stunden schieben. Nach einer halben Stunde schmiert ihr den Deckel mit ein bißchen Milch, damit der Deckel nicht zu trocken wird und der Deckel eine schönere Farbe bekommt.

Guten Appetit